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绿色蔬菜,超一半的长高营养素全覆盖!你知道吗

  儿童长高离不开两大营养素:

  一种是促进人体自身生长激素分泌的营养素,如赖氨酸、精氨酸、γ-氨基丁酸等;

  另一种则是促进骨生长的骨营养素,如钙、锌、硒、铁、B族维生素、维生素A/D等。

  

绿色蔬菜,超一半的长高营养素全覆盖!你知道吗

  这些长高营养素,都有针对性的食物来源。我们研究发现,其中居然有超过一半的营养素可从绿叶菜中获得。绿叶菜中所包含的长高营养素,远比根茎类和瓜果类的多。

  钙

  几乎所有的深绿色蔬菜,比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低。

  而且,这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。

  比如荠菜:含钙量为294 mg/100 g,几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶,但量足;

  再比如苜蓿,又叫草头:含钙量可高达713 mg/100 g,一盘酒香草头下肚,一天的需钙量就达标了。

  铁

  铁是人体必需的微量元素之一,参与细胞氧化和运输氧到体内组织的许多生理过程,在人体内有着非常重要的作用。

  一旦人体内缺少铁元素,将引起缺铁、缺铁性贫血等营养缺乏性疾病,不仅影响青少年儿童的大脑发育,还会危害到正常的体格发育。

  那么除了众所周知的菠菜,还有哪些绿叶菜中含铁呢?

  还有比如常见的苜蓿、芹菜、油菜、苋菜、荠菜等,家长可以让孩子们多吃,同时最好多摄入一些含维生素C较多的食物,可以促进铁的吸收,使食物中的铁转变为有利于吸收的亚铁。

  

绿色蔬菜,超一半的长高营养素全覆盖!你知道吗

  维生素A

  维生素A具有多种生理功能,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。

  维生素A的来源也是非常丰富,可从深绿色或红黄色的蔬果,如菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等植物性来源中获取。

  细心的家长有没有发现,菠菜的出镜率非常之高哈~几乎可以被认定为绿叶菜营养价值top1了,烹饪之前记得一定要焯水30秒到1分钟去掉草酸,以保证营养更好地吸收。

  

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  B族维生素

  B族维生素是一个大家族,包括维生素B1,维生素B2,维生素B12、叶酸等将近十多种,能帮助促进人体内新陈代谢,是将糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

  芹菜、菠菜、油麦菜、鸡毛菜等绿叶菜,都含有一定量的B族维生素。由于B族维生素是水溶性的,大部分很难长时间贮藏于体内,所以最好每天都有足够的补充。

  绿叶菜虽好,也要搭配着吃

  绿叶菜的营养比根茎类和瓜果类高,但是也不能缺少动物性食物的补充,如肉类、蛋类、水产品、动物肝脏、奶制品等。

  总之要均衡营养,宗旨就是缺什么吃什么。